Salsa verde alla menta

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 Salsa verde alla menta

La continua ricerca di ricette senza grassi per migliorare la salute mi porta a sperimentare quanto più possibile. A volte gli esperimenti falliscono ma spesso si riesce a creare ricette dai sapori unici.

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In questo caso, cercavo qualcosa di diverso per condire la mia insalata e ho deciso di usare i fagioli cannellini per creare una crema densa ideale per insalate, insalata di patate, perfetta per verdure in pinzimonio, inoltre è ottima da spalmare su cracker o sul pane per un panino con verdure alla griglia. Insomma, una soluzione veramente versatile e facile da fare in pochi minuti nel vostro frullatore. Un condimento ottimale per ogni tipo di verdure crude o cotte. Io ho preparato una insalata con verdure grigliate e crude insieme al couscous con ceci della sera prima.

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INGREDIENTI

250gr di fagioli cannellini (se in scatola prendeteli bio e sciacquateli bene prima dell’uso)

1 spicchio d’aglio (privato dal suo cuore verde)

una manciata di foglie di menta

una manciata di foglie di basilico

una manciata di prezzemolo

alcuni rami di timo fresco

succo di mezzo limone

1/2 bicchiere d’acqua filtrata

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PROCEDIMENTO

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a farla diventare una crema non troppo densa. Io non l’ho salato perché le erbe aromatiche e il limone danno un sapore fresco alla salsa ma se preferite aggiungerlo potete farlo.

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Tenetela in frigo in un recipiente di vetro con chiusura ermetica per 4/5 giorni.

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